GHIACCIO A CUBETTI ED A SCAGLIE GRANULARI

Una macchina per la produzione di ghiaccio è uno strumento necessario per generare del ghiaccio a cubetti a partire dell’acqua. Ne esistono di vari modelli e dimensioni, in base all’uso più o meno intensivo e alla quantità di ghiaccio che è necessario produrre. D’obbligo in locali come bar o pescherie, dove è necessaria la produzione di ghiaccio regolare, i fabbricatori di ghiaccio sono disponibili anche in modelli domestici, per gli amanti dei cocktail, degli shakerati che vogliono rinfrescare le giornate estive, magari in compagnia.

Gli impianti per la produzione di ghiaccio a cubetti assicurano la fabbricazione di cubetti puri e compatti, con una forma arrotondata. Le macchine per tali generatori di ghiaccio possono funzionare per condensazione di aria o acqua. I fabbricatori di ghiaccio a scaglie granulari, invece, sono adatti per richieste di produzione giornaliera da 100 fino a 1500 kg. Per altre necessità, infine, ci sono i generatori di ghiaccio a scaglie piatte sotto-raffreddate, che raggiungono temperature di uscita di -7 gradi.

COME FUNZIONA UNA MACCHINA DEL GHIACCIO

Il compressore della macchina si mette in azione e dopo alcuni minuti inizia la produzione di ghiaccio, stoccati in contenitori che li mantengono freddi a lungo. Quando i contenitori sono pieni, quando l'acqua finisce o quando spegniamo la macchina, la produzione di ghiaccio cessa.

Spesso il ghiaccio prodotto ha la forma di cilindri vuoti: aumentando infatti la superficie di contatto tra ghiaccio e liquido da raffreddare, il ghiaccio impiegherà più tempo a sciogliersi.

Cubetto

Classico cubetto di ghiaccio a sei lati. La sua maggiore superficie per lo scambio termico favorisce un rapido raffreddamento. La soluzione perfetta per QSR, caffetterie, sale banchetti e cinema.

Scaglia

Altamente versatile, è adatto per molteplici applicazioni, tra cui banconi per display per pesci, display a buffet, preparazioni per bevande surgelate, nonché secchi di vino e champagne.

Granulare

Il ghiaccio granulare ad altissimo contenuto di acqua ha moltissime applicazioni, viene usato negli ospedali e nella produzione delle carni insaccate, Il ghiaccio granulare ha il vantaggio di essere facile da manipolare e pesare.